CHURRUCHUCHU DULCE TIPICO YARACUYANO

COMENZAMOS ENDULZANDO EL PALADAR 

La dulcería criolla no puede faltar y hasta el indio Yara despierta cuando se habla del plátano transformado en dulce, este es un ingrediente fundamental en la cotidiana cocina yaracuyana dejando de su sabroso dulzor un pastel de tajada, el churruchuchú, que es una receta elaborada a base de plátano maduro en almíbar, con especies dulces y queso blanco rayado.

Ingredientes
3 plátanos medianos bien maduros, pero no demasiado blandos
1/4 libra de margarina
1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de agua
2 rajas de canela
1/3 taza de queso blanco desmoronado

Preparación

Pele y corte los plátanos en dos pedazos.

En una sartén derrita la margarina a fuego bajo y dore allí los plátanos por espacio de 25 minutos, volteándolos ocasionalmente. Retírelos y reserve.

Aparte hierva el agua con el azúcar y la canela en una olla grande y cuando suelte el hervor añade los plátanos.

Cocine destapados a fuego moderado por 25 ó 30 minutos o hasta que el almíbar espese. Voltéalos con cuidado a los 15 minutos de estar hirviendo. Retire del fuego y dejar enfriar. Sirva con el queso desmoronado por encima

Editorial

En esta primera edición de “Paladar Yaracuyano”, hemos querido exaltar la variedad culinaria con la que cuenta nuestro estado Yaracuy paseándonos por los “rinconcitos más añejos” que rodean las arterias de esta región, hasta llegar a los no tan antiguos que sin embargo mantienen vivas las tradiciones del paladar y permiten que exista una continuidad de los platos típicos que son parte de la historia de cada localidad.

 A pesar de la sencillez en las recetas y elaboración de cada platillo al probarlos revelan la diversidad de las culturas que alguna vez ocuparon territorio yaracuyano.

 Nuestra variedad gastronómica conquista hoy en día las mesas de los habitantes de esta tierra de “mitos y leyendas”, que es mas conocida por su agronomía que por su gastronomía. 

Este ejemplar inicial no solo será un abreboca para despertar la curiosidad del paladar en el gentilicio yaracuyano y turistas sino también por recorrer la entidad conocer sus poblados experimentar sabores y aromas desconocidos para muchos.

Ruta Culinaria

          

 El Peñon – Arepitas con hicharronada

San Felipe – Empanadas de Pabellon

Guama – Empanadas de Quinchoncho

Camunare – Cachapas Familiares

Sabana Larga – Arepas de Chicharrón